东城区安德里地兴居5巷

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成都美食由川菜、名小吃、火锅和名优特产组成,在国内外享有较高的声誉。川菜与京、苏、粤菜齐名,并称中国四大名菜,川菜小吃品种多,风味特,发展快,在全国首屈一指。近年来蓬勃发展的新品类,受到消费者的普遍欢迎。饮食方面的名特产品,历史悠久,工艺精良,享有盛誉。成都美食能够名扬四海,主要有4个因素;一是历史悠久,源远流长。二是技艺高超,名厨辈出。据1993年统计,全市共有特级厨师508名,一级厨师756名,二级厨师847名,三级厨师3361名。三是原料丰盛,时鲜常有。除鲜肉、鲜鱼、活禽,活鳖常有外,“天府之国”物产丰富,鲜菜常青、常鲜、常丰,为厨师们大显身手提供了物质条件。四是政府推动,展销评审。新中国成立后,政府曾组织过数次名小吃评审命名,多次举办成都美食节、天府食品博览会,以及“成都名小吃”、“成都名菜品”、“成都名火锅”的考核评审命名。这些活动,大大推动了成都美食的弘扬、发展、提高。 收起
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