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烧烤是历史悠久的烹饪方式。在古代,人们把猎物放到篝火上烤熟,此法不用锅不用灶,在游牧民族一直沿用,可以说有了火就有了烧烤。而炒、蒸、煮、烙、煎等技术,是有了铁铜器之后才能够具备的烹饪方法。所以说烧烤这种烹饪手段能流传至今而且久盛不衰,堪称烹饪中的经典。
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