仔仔烤鱼

仔仔烤鱼修改信息

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仔仔鱼虾烤坊是一家全国连锁直营机构,集饮食文化传播,传统膳食研发生产经营为一体。公司以“菜好客回头”为宗旨,“以多吃鱼,少吃肉美丽健康又长寿”为口号,为广大食客提供美味佳肴。仔仔的爷爷是三峡大宁河的船夫,日暮鱼打归家,由于传统的水煮鱼食法日复一日,难免生厌,仔仔的奶奶便发明了用碳烤长江鲶鱼,先烤后炖,这原始食法是十分独特,加之边吃边涮 , 很适合三峡渔家,举网得鱼,一家人围炉聚餐。因此在三峡一带这种食法十分流行。公元 1994 年三峡工程上马,仔仔一家移民来到大汉口,次年仔仔爸爸、妈妈双双下岗,为了生存计, 72 岁老奶奶在汉口一陋巷口的路边以一蒲扇一小炉烤起三峡烤鱼及鸡翅,由于风味独特香飘四巷,人气大增,经营场地也从街边一小摊发展到进店经营,最后发展到一条街十有四五门店为仔仔鱼虾烤坊所经营,最后连后街的废弃的厂工房仓库也派上用场,连营数十米,每当夜幕降临,数百人排号等位进餐,场面巍然壮观成,为江城一景。2005 年 6 月仔仔北京大学毕业,决心将这祖传美味佳肴奉献给北京饮食男女。同年 9 月仔仔烤鱼登陆北京“好吃美食街”——“簋街”,从而掀起了北京当年饮食风潮——“今年流行吃烤鱼”。在不到一年时间内,在相距不足百米的同一条街上连开三家店,而且家家生意爆棚,天天排号等位。人气为簋街前三甲。让许多在簋街经营一二十年老餐厅纷纷改换经营多年的店号,效仿烤鱼。但均不得其真传,只追求表面形式。还原不了正宗风味,所以生意始终赶不上“仔仔鱼虾烤坊”这家后起之秀。2006 年北京政府北京簋街定为“迎奥运美食风情一条街”,作为北京的一张靓丽的名片。“仔仔鱼虾烤坊”有幸被全国重点媒体作为簋街经营“前三甲”之一的品牌店,给予重点宣传。而另外入选的“花家怡园”“小山城”两家都是在簋街经营了二十余年老店,而仔仔只经营了短短几个月,就获得此殊荣。足见风味特色,独树一帜。2006 年底,为了迎接上海世博会的盛会。仔仔有强势登陆上海美食一条街“南京路吴江路美食街”,从而又引爆上海滩吃烤鱼的风潮。在不到一个月内,同样是同一条街经营多年的酒店纷纷改牌追风。足见“仔仔鱼虾烤坊”走到一个地方火到一个地方,“三峡烤鱼”是继“谭鱼头”、“水煮鱼”、“重庆鸡公煲”、“香辣蟹”、 “麻辣小龙虾”之后,又一道风行全国的川鄂名菜,深受各地食客的欢迎。 收起史先生以祖传秘方为依据调制烤鱼,有着10几年的烤鱼经验,做法独特,味道鲜美!麻、辣、鲜、香、爽、嫩!   一、工艺独特。烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“烤 + 炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷;   二、用料考究。精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌;   三、口味多变。深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型,满足了不同人的口味需求。在几年当中,史先生已成功培训来自全国各地的学员上百人~!具体培训事宜面议,可先尝后学习! 不需要昂贵的加盟费用,却能学到正宗独特的烤鱼技术。好技术才有好味道,好味道才有好生意!您可能想学习烤鱼技术谋求好工作您可能想开店我为您培训学徒!您可能在开店想寻求更好的烤鱼味道~!来找我~好不好,先尝尝在说~!如果真想做烤鱼的朋友们,你无需花几万元去加盟,除非你要投入几十万甚至上百万开家烤鱼店,什么事别人都要为你做好,你无需花6800元或9800元去单一的学习烤鱼技术,烤鱼的技术根本值不了那么多钱,你也无需为了省钱去参加***培训中心去学习,我们最大的投资是你的店面租金、装修和投入的精力,并不是加盟费或者技术培训费,为了省那点钱,随便去学一个烤鱼技术,到头来只能是浪费金钱和自己的精力。我们要学习烤鱼技术,就要学习口味最好的,这样才会赢得顾客的肯定,生意才会好下去?联系电话:18910682003 15601259528 回复 | 举报 有用(0) ◆◆ coolmingnet 2008/10/24 09:22:46   人均:¥40 昨天精品店去了一下,原来在总店吃的,尝了他们家刚上的鲜榨玉米汁,味道真是不错~~听促销人员说是用70%的台湾玉米粒榨的,纯天然,呵呵,制作就在明处,应该是真的,赞一个~~~~ 回复 | 举报 有用(0) ◆◆ yummy 2008/04/28 00:25:18   人均:¥60 装修简陋,价格略贵。羊肉串肉筋板筋都是2元一串,但是跟路边摊1块一串的大小一样,味道也差不多。老玉米跟石头子儿似的,咬不动,不过服务员说,给你们退了,不就一串嘛。嘻嘻。虽然她的表情很不屑吧。。鱿鱼不好吃,馒头片太小,烤鱼一般,太一般了,而且鱼超大,人少建议不要点了。特别推荐蒜香鸡翅和麻小!麻小48元一小份,16只,太贵了,不过经过处理,很好剥,也很入味。最有意思的是,吃到23点多,突然停电了,起哄的客人大喊,走了走了都走了不用买单了~吓得两个服务员赶紧去门口看门了,咔咔~最后,9个人吃了差不多560,说实话不便宜。 回复 | 举报 有用(0) ◆◆ 轩辕小宝 2009/11/18 14:32:00   周末的时候和朋友去后海玩 之后去了簋街吃东西 原本是打算去我熟悉的家店 朋友却对仔仔情有独钟 于是冲着仔仔二字而来...当时正值吃饭时间 不想这里却只有两桌人 点了烤串烤鱼和烤翅 还有些热菜和主食 菜炒得还算可以 疙瘩汤却让我颇感意外 第一次吃到疙瘩汤里面除了面疙瘩就是鸡蛋和番茄 感觉好像把面疙瘩倒进了番茄蛋汤里 奇怪的做法自然觉得没什么感觉 烤鸡翅膀还算不错...对于肉串我实在没法评价 不能说难吃 但也达不到一般 也就随便吃吃吧...人家说明了是鱼虾烤坊我们对于烤串就不那麽苛求了 我没有吃烤虾生蚝之类的东西 自然也无法对其作出评价 只对我吃过的东西给个供大家参考的内容罢了 总得来说还是要自己去吃过才知道|||和老公点了一个烤鱼 要了好多菜底 一个蒜蓉鸡翅和饮料 上菜稍微慢了点 服务员聊天都没注意在叫她们 好不容易听见了之后态度还挺好的...但是肉感觉不是很嫩 所以感觉口感不是很好...涮醋吃的 辣椒蒜蓉炸鸡翅挺香的 值得表扬还有奶油味 但是跟烤鱼搭配稍微腻了点|||最好吃和特色的是那的烤鱼,几种鱼几种口味...在簋街有很多明星饭馆,这就是其中一家,而且这家生意非常好 ,仅次小山...
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