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杨记火锅(hotpot,chafingdish)作为民间流行的美食,流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。--来源于百度百科,火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类等,将其放入煮开的清水或特制的锅底[1]烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调料[2]一起食用
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