朝阳区北沙滩2号

地址:朝阳区北沙滩2号修改信息

电话:01-886-000-8681

川菜在烹调方法上,善于根据原料气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用,烹调方法中有炒煎炸烧腌卤煸泡等30多种。“五味调和百味香”是川菜的本质,川菜对调味十分讲究,并善于调味、精于调味,定味准确,味味相融。味型多样,变化精妙。烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味,调味品不同的配比,幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型,无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖哩、无鱼而有鱼味的鱼香,还是各味平衡和谐的怪味,其核心就是——香。 收起
北京
地图
卫星
街景
视野内搜索
工具
全屏
全景地图最新搜索记录